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是最适合做鱼肉丸的了，鱼肉先切片再切条然后切成细细的粒，这时候再剁就不会又剁不开的问题了。

    钟意考虑到一些观众可以根本没拿过刀，于是在这一步又提醒道“这一步也可以让你们的厨房机器人或者管家机器人帮助，有搅拌机的话可以用搅拌机，但手剁的肉丸会比较有弹性，会好吃一点，大家剁肉的时候要小心了啊。”

    剁肉的空隙钟意又把锅里的鱼翻了个面，厨房里已经出现了一股煎鱼的香味，直播间里已经有人在叫着饿了。

    煎鱼只要稍稍煎一会儿，所以没等多久钟意就说可以往锅里加水了“两面有一点黄了，或者已经能闻到鱼香就可以往里面加水了，这个水就是要煮成清汤等一会儿我们刷火锅的，所以大家要加多一点，多的话不要紧，吃的时候可以先盛起来，汤少的时候就再往里面加。”

    放完水后，钟意又把其他材料往里面放“去掉核的红枣，大家应该听过好多次为什么要去核的原因了，去燥；一把小把枸杞，还有几根党参。接着盖上锅盖让它煮，大火沸腾后关小火。”

    处理完清汤钟意又回到鱼肉上，为了照顾一些跟着一起做的观众他的节奏并不快，特意比平时放缓了好多，很多在看直播的观众都发现了，直呼他是一个贴心的宝藏主播。

    做鱼丸的鱼肉剁好后没什么黏性，要往里面加一点瘦肉，两样剁好的肉馅混合后再加一点剁得很细的姜蓉去腥，又加入淀粉、油、盐、生抽酱油，将它们搅拌混合好后备用。

    鱼片的处理也差不多，要加入姜丝和一些调料腌入味。

    “牛肉我记得让大家买牛腹肉，牛肉卷在开播前我就让小明帮我做好了。”钟意把片好的牛肉卷展示了一下，白盘子上摆满了雪花牛肉卷，脂肪和瘦肉几乎差不多，看起来来很漂亮。“要点是一定要把肉冻起来，然后用锋利的刀将它薄薄的片下来，这些肉烫几秒就熟了，蘸一下酱就能吃。”

    “大家不能自己动手的千万别勉强啊。”钟意再次提醒，他早发现了星际人民和他这种从小就糙养，十二岁就要学自己做饭的人是不一样的，要是打个火锅都切到手就是他罪过了。

    除了鱼肉牛肉钟意还准备了北仑河虾，奥卡西螃蟹，肉绝对够。他还特地买了豆腐冻上做成冻豆腐，还做了炸豆腐皮。

    蔬菜有土豆片，好几种菌菇，生菜、白菜、冬瓜、白萝卜、菠菜……等等，大多数都是后院有种的，还有些暂时没种但想吃的就是特意到市场中买的了。

    昨天钟意分享到星网中的清单里按照着他自己准备的东西罗列了大部分，并且在文中提醒了可以购买处理好的生蔬。有了这个提醒对一些没进过厨房的朋友们来说会比较简单省事一些。

    而钟意自己，当然是将处理的过程全部直播了，如果全部东西都提前做好他的直播也没什么好看，直接做吃播就得了。

    一样样蔬菜和肉片放在盘子里整整齐齐的摆在料理台上，钟意终于擦了擦手，看了眼时间已经差不多六点了“要吃好东西还是很费时间的，我们将近用了一个半小时来处理食材。”

    “炉上的汤底已经煮成白色了。”钟意掀开煮清汤的盖子看了一眼“接下来我们就要转移位置了。”

    钟意让小明把可活动的炉子连带着上面还在沸腾的汤锅一起端到了吃饭的偏厅，又让骨头协

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