第十二章 细数四椒夸地广 概举三说论天长 (第3/5页)

听声音甚是稚嫩，竟然也是个十余岁的孩子，

    “范阳祖莹，见过景烁先生。”

    “啊呀！”

    祖暅之又惊又喜，竟是失声叫了出来。

    眼前这个童子就是父亲嘱托过让他专程考量的祖氏北宗天才，真是得来毫不费功夫。

    眼见对方称呼自己表字，显得颇为礼敬，顿时是满心欢喜。

    暅之见众人目光齐刷刷转来，自知失态，忙说了原委。

    小王爷大笑，“还有这么巧的事情？孤也算是成全了一桩美事，你二人可要多交流交流。”

    祖莹身旁又站起一人，同样是名孩童，看上去并没有小王爷和祖莹那般灵秀。

    如此间这般筵席，满座高朋，这孩子不免有些紧张，

    “河间信都芳，见过景烁先生。”

    “哦？”

    暅之又是一惊，这人他竟也听说过。

    河间信家，也是当时有名的术数大家，难道这信都芳就出自此家？

    于是相询数语，果然所证无误。

    此时席间酒菜都已备好，主客都已经到了，小王爷便祭酒开席。

    此间主人年纪不大，大家自然也不拘泥，很快便熟络起来。

    殷色可夹起一片肉，送进口中嚼了嚼，忽然脸色涨红，剧烈咳嗽起来。

    小王爷见那漂亮姐姐咳得如秋菊般卷曲在一起，忙歉声道，

    “孤听说今天有南方的客人来，特意采办了些越椒，以致口味略偏辛辣。看来是孤思虑不周了。”

    殷色可抿着嘴，把头摇得像拨浪鼓一样，憋了好半天，才开声说道，

    “王爷无需挂怀，这菜味道其实不错。只是民女方才没有防备，呛了一下。不妨事的。”

    对面的祖莹此时抱拳圆场，

    “王爷，今日用来调味的并非越椒。

    越椒即茱萸，色分青赤，青多赤少，实圆，浆果入菜，其味辛柔。

    而眼前此椒实小顶尖，实是吴椒，古书云榝者。

    《文》曰：榝似茱萸而小，赤色。最为辛辣。

    虽同产江南，性大不同。”

    庆云大奇，“哦？这辛料还有这许多讲究？”

    那祖莹不过一个孩童，说道兴起时，哪里忍得住，得意的续道，

    “当然。

    虽然椒字用来代指辛料，但这里面种类可多了。

    最常见的四类辛料是川椒，秦椒，吴椒，越椒。

    古时椒专指川椒，丑而麻面，性辛味麻。

    秦椒称檓，色分赤黄，亦称花椒。

    吴椒名榝，最是辛辣。

    越椒辛甜，江淮之间，时喜用之，如今的名气却是最大。

    其实好辛之人，首推吴椒。

    川人虽有川椒，但趋吴椒之美，引入蜀中称为藙。

    采藙晾干，以油煎之，其香扑鼻，佐餐索饼，最是美味。”

    小王爷听祖莹言之凿凿，便将厨子唤了上来。

    取来采买的所谓“越椒”，果然根根都是寸许长短，色红尖细，不似普通越椒。

    便让祖莹向那厨子解释油煎之法，然后再吩咐煮些索饼，分与众人食用。

    这索饼，就是现代面条的雏形，宽厚如带，类似现在西北的biangbiang面。

    等到新鲜的油泼辣子biangbiang面送了上来，那香味真是绕梁三匝，弥漫不散。

    这第一碗，自然是端给了方才呛口的殷美人。

    殷色可本来并不喜食辣，但这索饼的色香味都是极佳，腹中被勾起的馋虫可不依她。

    于是就在众目睽睽之下，一口气便将整碗面片扫得汤汁都没剩下。

    那辛辣味道虽然将她双腮染得殷红，但入口的确鲜美。

    就在她犹自回味的时候，忽然注意到了众人的目光。

    这时仿佛是那霸道的吴椒开始作用，殷色可只觉两颊发烫，忙忙掩面低首，似是半礼半谢。

    众人见她窘得如此可爱，秀色可餐，更提了胃口，也都不客气的一番大快朵颐。

    一时间厅中嚼食声，饮汤声，呲牙声不绝，都拜这油榝索饼所赐。

    此时吴椒不及越椒流行，烹入菜肴并不常见，但鲜香的味道却胜其他辛料颇多，如此稀罕的吃食，自然可以算是珍馐美味，因此满案酒肉反倒无人问津了。

    只有庆云吃得笃定，他夹了几片羊肉，拌在索饼里，一口口仔细嚼着。

    那面和肉的嚼

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