吃点儿好的_分卷阅读41 首页

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   分卷阅读41 (第2/2页)



    只是一下子就在陆辛面前被人揭开了家里这些乱糟糟的关系,沈小甜的心情不是很好。

    陆辛的语气一如既往:“你这话应该在老于在这的时候说,说不定不光给咱们免单,还能送咱们一直清炖野生大王八。”

    沈小甜抬起头看着陆辛。

    男人回看她:“怎么了?”

    “没事儿,就是想起来今天没夸你是大好人。”

    “这不就又夸了么?”陆辛伸手给沈小甜的杯子里倒上了茶。

    第一道上来的菜就是陆辛特意点的酥炸大银鱼,果然,一条银鱼有手指粗,用筷子一挑,半边身子的肉下来了,能塞满满一嘴,鲜嫩多汁。最棒的是这条鱼几乎是没有刺的,鱼肉的纤维在唇齿间迸发汁水,不需要有什么后顾之忧。

    “老于找的这个厨子真的不错,外面这层炸得好。”

    听见陆辛的夸赞,沈小甜点点头,嘴里还叼着半截鱼。

    有什么从她的脑袋里一闪而过,她“咔嚓”一声,咬碎了被炸到酥香的鱼头。

    鲢鱼公认最好吃的部位就是鱼头,肉质丰满,鱼脑香腻,足有一斤重的鱼头被破开,和着豆腐一起炖,嫩滑鲜香,还有白胡椒提味,两口下去,喝得人暖意融融。

    陆辛的筷子用得很好,随意夹了一块豆腐放在了嘴里吃掉,对沈小甜说:

    “这家的豆腐是从江苏进的,江浙沪那边儿很多食材加工是学的日本工艺,这种豆腐在日本叫绢豆腐,意思就是细嫩,比内酯豆腐扛煮,又比石膏豆腐鲜嫩,我之前跟老于说还是卤水豆腐更好一点儿,滋味足,结果他非要用这个豆腐,豆香气不足,胡椒味儿就得更重一点儿。”

    说完,他看见沈小甜掏出了手机。

    “卤水的主要成分是氯化镁,葡萄糖内脂……你说的这个问题应该是产生于凝固过程中的失水,氯化镁溶于水,形成电解质溶液,静止,让离子从形成了胶体的蛋白质溶液带走水,失去了更多的水分,所以卤水做的豆腐味道会更重,唔……这里也说了,葡萄糖内脂点出来的豆腐产量很高,也就是说反应过程中保存了更多的水。

    “生活中有机化学的变化往往是多重的,这个题有点超纲,不过挺有意思的,胶体溶液中胶粒带电与电解质离子相互吸引发生凝聚反应,这个点准确来说不是个化学问题。”

    物体间里的相互作用,是物理问题。

    陆辛默默无声地听着、看着,终于,沈小甜说完了,他说:

    “尝尝鲶鱼烧茄子。”

    “嗯。”

    放下手机,沈小甜吃了一口香喷喷的鲶鱼烧茄子。

    装菜的青花大碗真的是土里土气的,味道却足够好。

    就像有些人看着又野还有点凶,其实你做什么,他都会捧场。

    “要不要吃米饭配着鲶鱼啊?”

    对面的男人问她。

    沈小甜点点头:“要。”

    第27章 韭菜盒子

    “小甜啊。”

    晚上八点多, 沈小甜家的门铃被摁响了,她打开门出去,看见院子门口站着徐奶奶, 徐奶奶的手里还拽着个快赶上她高的孩子。

    “这是我家小哲,大名叫张哲,小甜啊……”

    老太太有些不好意思,握着手里的袋子,说:

    “我家小哲今天上初三了,有个数学题, 他实在是做不出来,我那个儿子你张哥他脾气太暴了,为



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