美食复苏_第27章 戴氏集团的醋有问题 首页

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   第27章 戴氏集团的醋有问题 (第1/2页)

    “不是,徐来,你确定你说的是真的,这事可开不得玩笑。”

    “那醋我尝过,醋香浓郁,一闻就知道是粮食酿造的,没什么问题啊。”

    “戴氏集团,有这么大的胆子,敢做这种事?”

    “这事儿要是真的,整个江城的醋业都要变天了!”

    在徐来说出了自己的发现后,所有人都震惊了。

    戴氏集团生产的醋,竟然使用了违规添加剂!

    要知道,戴氏的醋在江城几乎成为了家喻户晓的牌子货。

    多少家庭主妇,在买醋的时候,冲得就是戴氏这个牌子。

    在过去的几年内,其他牌子的醋,纷纷退出了江城的市场。

    因为有戴氏的醋在,其他牌子的醋根本就卖不动!

    可现在徐来却说,戴氏的醋有问题!

    “你们可以再闻一下,就是这一款香醋。”

    徐来也不废话,拿出一瓶用了一半的香醋。

    事实上,在进行二星厨师考核的时候,他就发现了问题。

    只不过当时他并没有见到醋的外包装,无法确定醋是不是戴氏的。

    再加上那会忙于考核三星,也没时间去计较这些。

    一直到考完三星后,他一番打听才知道。

    给自己考核的那一碟香醋,就是戴氏广告打得最响的一款香醋。

    为了验证自己的猜想。

    在考完三星厨师的那天晚上,他还特地跑了一趟超市,专门挑了这一款香醋,亲自尝了一尝。

    明明瓶身和广告里都说,这是一款全粮食酿造醋的香醋。

    但徐来却是吃出了添加剂的味道。

    当然,这一切都要归功于药片。

    要是没有药片的辅助,他不可能吃得出来。

    “醋香味扑鼻,几乎闻不到刺激性气味,这没啥问题啊。”

    “用舌头尝,又咸又鲜,醋味浓郁,不像是有添加剂啊。”

    “用网上的方法试了一下,无论是醋本身的颜色,还是摇晃出来的泡沫也都正常。”

    “徐来,你不会是尝错了吧……”

    蔡老、冯森、甚至就连擅长食品分析的郑教授,都没有发现问题。

    徐来笑了笑,暂时没有说话。

    关于醋,网上的确是有不少博主给出判断的方法。

    比如看颜色,挂不挂壁,摇晃的时候泡沫是否密集等等。

    但这些,都已经过时了。

    正所谓道高一尺魔高一丈。

    网上判断食醋好坏的方法,奸商会看不到?

    只要有想法,别说黑色的醋,就是五彩斑斓的醋,奸商都能干的出来。

    至于挂壁和摇晃的泡沫,那也不在话下。

    “难道是用酿造的固态醋里加了液态发酵醋,这样混合制作出来的?”

    沉默了片刻,郑教授突然这样说道。

    市面上的醋,大致可分为两种。

    固态醋和液态醋。

    固态醋由纯粮食酿造而成,采用的是传统工艺。

    这种醋制作周期长,原料复杂,醋中不止含有醋酸,还有多种有机酸,蛋白质,糖类等,不但营养丰富,而且味道醇厚。

    而液态醋则是另加入一些液态发酵剂酿造而成,属于液态发酵工艺。

    这种醋一般以酒精,米酒,果酒为原料,发酵时间短,只注重酒精氧化成醋酸的生化过程,醋中成分简单,味道单纯,营养成分较差。

    

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