第93章 驴肉火烧 (第1/2页)

    一大帮人忙活了一上午，硬菜做出来了大半，王庆国也回来了，满面红光：“我今天去找亓老板了，他说明天一定会过来，这可是大面子啊！”

    王德顺也是很高兴：“好呀好呀，这朋友可算是交下了，以后可得勤走动，这可是大贵人呀。”

    王庆国拍了拍饥肠辘辘的肚子：“这个天可是太热了，这一路下来可累死我了，咱晚上吃啥呀？”

    王成抬手抹了抹汗：“其它能上桌的菜都已经行了，还留了一块驴肉，一会儿做驴肉火烧吃！”

    王庆国也来了劲儿，几步上前趴在王成的肩膀上：“成哥，多给我加点肉呀。”

    “知道了！”

    “大娘，我得用你家鏊子，再给我多挖点面过来吧，我先把驴肉卤上，然后再做面饼子。”

    “行啊！”

    王成把下午留下的驴肉放进锅里，得挑肥瘦相间的驴肉，这样卤出来的驴肉夹到火烧里才好吃。

    先把驴肉焯水去腥，加上姜片，料酒，开火煮一会儿。

    旁边烧火的婶子探头：“王师傅，你这是跟谁学的呀，我咋不知道你爹娘会做驴肉呀？”

    一旁的大姑撇了撇嘴：“嘿，你没见过的东西多了，咋的，你没见过的东西就等于没有啊？那这个世界上得少可多东西了。”

    婶子抿了抿嘴：“那倒也是，我这辈子都没出过这个村，没见过的东西是多。”

    王成眯着眼睛直笑：“哎呀，我这就是跟着菜谱学的，上次拿猪肉做过，也是第一次拿驴肉做驴肉火烧，不过我能保证绝对好吃！”

    大姑挑了挑眉：“瞧瞧，没人教就自己学，有本事的人的总能有办法去施展才能。”

    “是是是，你家侄子就是有本事！”

    王成也不接话了，再说下去就得打起来了，焯好的驴肉捞出来，把上面的血沫洗干净，大姑过来接过驴肉：“你去切别的吧，这个驴肉我来洗。”

    “那行，我去调料汁了。”

    葱姜蒜切成末，各种香料备齐，酱油，料酒，白糖和盐按照一定比例混合均匀，一会儿直接倒在驴肉上。

    “成子，驴肉洗干净了，直接放到锅里吗？”

    “大姑，你直接放锅里，准备开火煮就行了，我这边料汁也调好了。”

    大块的驴肉被倒进锅里，调好的料汁洋洋洒洒的被倒进驴肉里，最后倒进去大半锅清水，红亮的料汁瞧着就漂亮，一会儿做出来一定很好吃。

    “婶子，麻烦您看火了，我去和面了。”

    “行行行，你去吧，差不多你叫我。”

    大姑跟在一旁：“和面我来就行，我还能不会和面吗？用死面饼子还是发面饼？”

    “得是半油饼，我来就行。”

    大姑抿了抿嘴，不在自己的能力范围内：“行，那你有事就叫我，我给你打下手。”

    “好嘞，大姑。”

    先往面盆里加上两大勺面粉，用兑好的温水和面，少量多次的加水，让面粉变成絮状以后再加白油，继续揉搓，面粉慢慢地变成了一块光滑的面团，松软有劲儿。

    大姑立在一旁：“这个面团漂亮呀，真光油呀。”

    “谢谢大姑，这个面团就是手上有劲儿就行，大姑，帮我烫一勺猪油吧，我一会儿做油酥。”

    “行行行。”

    揉好的面团放在一旁醒面，王成又开始做油酥。

    面粉里面加上盐和五香粉，把烧过的猪油倒进去烫面，然后用勺子搅拌均匀，变成稀薄的膏状。

    醒好的面团特别软，一按一个坑，好一会儿缩不回来。

    把面团拉成长条，然后平铺在砧板上，用手轻轻地按平，用擀面杖上下擀

请记住本站永久域名

地址1→wodesimi.com
地址2→simishuwu.com
地址3→simishuwu.github.io
邮箱地址→simishuwu.com@gmail.com