第126章 今日无事，腌咸菜 (第2/2页)

长的这么快，我这才几天不去呀，又是这么多。”

    王桂芬翻捡着黄瓜：“这几根都老了，我拿回去腌咸菜吧，腌好了给你送过来。”

    “我来腌吧，我这几天也没啥事儿，而且我还想腌皮蛋呢，正好一起了，您等着吃就行了。”

    王桂芬有些惊喜，抬头看向王成：“那我可省事儿，等着吃呀。”

    “您就放心吧，这些白萝卜我还能做一些萝卜蒸糕啥的，做好了给你们送过去。”

    王桂芬满意的点了点头：“那行，这就交给你了，地里还有点活儿，我先走了。”

    ……

    王成先把黄瓜洗干净，又挑了几根又粗又壮的白萝卜洗干净，准备一起做咸菜。

    新鲜的黄瓜切条去瓜瓤，瓜瓤水分太大，容易发霉长毛，所以一般都会去掉，而且瓜瓤也不脆生。

    往处理好的黄瓜加醋，白糖和适量盐进行搅拌，先放在盆里腌制半个来小时，杀出来黄瓜里多余的水分。

    再切一些姜，蒜和小辣椒备用。

    王成也不浪费时间，又继续处理白萝卜，掐头去尾，先切段再切片儿，放在大盆里面加上盐杀杀水分。

    腌好的黄瓜先用水清洗几遍，一定要用力压干黄瓜里面的水分，放在一旁晾晒一下，把表面的水分晾干。

    再把调料放进去，姜片，小辣椒，酱油，醋，白糖和适量花椒。

    搅拌均匀以后，连菜带汤一起倒进刷干净的玻璃瓶里，放在阴凉的小角落里腌制一段时间就可以吃了。

    那边白萝卜也腌的差不多了，拿起来一片已经没有原本的硬度了，稍微有点软了。

    这个时候就差不多可以用了，先用凉白开冲洗掉萝卜上的盐分，捞出来沥干水分，放在篓子里晾晒一下。

    然后就是酱油，醋，小辣椒和蒜片搅拌均匀以后，同样的连菜带汤一起倒进玻璃瓶里。

    王成又另外装了一些萝卜，这样就可以直接吃了，不需要腌制很久，放在玻璃瓶里只是为了更长时间的储存。

    他先捏起一片萝卜放到嘴里，脆生生的口感，酸甜适口的味道，用来开胃解腻都是极好的。

    前段时间买的鸭蛋被包着塑料袋埋在地里，现在拿出来也还很新鲜，不然真的热的天，鸭蛋得变成臭蛋了。

    王成这次要做的是松花蛋，顾名思义，腌制好的松花蛋一剥开，蛋清上会印着花。

    王成先起锅烧了一锅茶叶水，等等要用茶叶水来和石灰。

    晒在院子里的柏树枝子，已经干了，放在旧盆子里烧灰儿，虽然用新鲜的效果会更好，但是烟雾太大了，老半天都散不尽烟。

    盖房子剩下的黄土，黄土和石灰水搅成泥浆子，往里面放蒸馍馍用的食用碱，再倒进去草木灰。

    裹一层泥浆再裹一层草木灰，给白色的鸭蛋穿上黑色的袄，最后藏到放了秸秆的大瓷坛子里。

    然后静等半个月就可以吃了。

    王成挨个数着，到时候做好了得给那几家送多少，都有数儿。柏娇娇的美食：从农村烧大席开始奔小康！

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