美食圈外挂帝_第5章 掌厨首秀 首页

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   第5章 掌厨首秀 (第1/2页)

    【叮!NPC赵猛的任务:掌勺完成一桌席面。任务要求:顾客满意。任务完成奖励:随机奖品一份,任务经验 100】

    随机奖品一份?

    付宇乐了。

    还有奖品可以拿?

    不知道是什么好东西!

    他下意识看了眼旁边的刀具。

    不会是一套优质刀具吧?

    正好手头这套八成是保不住了,也算是旧的不去新的不来。

    付宇心里一松,这才拿起餐单凑近了细看。

    205包房客人订餐单:锅包肉、水煮鱼、蒜蓉扇贝、干锅鸭头、蛋黄焗南瓜,得莫利炖鱼,蔬菜捞汁,小白菜羊肉丸子汤。

    有荤有素还有汤。

    现在请客吃饭都是按双数点。

    三个人点五个菜,六个人点八个菜。

    摆着好看,菜量也刚合适。

    这一桌的客人是老主顾了。

    一家六口人,二老,小夫妻,还有一对双胞胎女儿。

    老人喜欢吃店里的得莫利炖鱼,小夫妻喜欢川菜口味尤喜水煮鱼,双胞胎则最爱锅包肉。

    每次来都是固定三道菜,另外几道随心情而定。

    预订的席面,凉菜可以提前备好。

    切配和打荷是付宇的强项。

    挑拣好适量的魔芋结,松花蛋,黑木耳,黄瓜丝,金针菇,香菜段。

    再配制上采购回来的成品捞汁,摆盘,浇汁。

    蔬菜捞汁就搞定了。

    锅包肉的肉段已经过油了,下锅勾芡就能盛盘。

    鸭头也都是卤好的。

    南瓜过油备着呢。

    羊肉汤开盖就能下锅。

    扇贝蒜蓉上屉只需十分钟。

    唯一费时考验厨艺的就是两道活鱼菜了。

    杀鱼清理,片肉切花,这些都没什么。

    真正掌勺时,付宇还是有些紧张了。

    好在心理压力虽然大,但是他在后厨跟着筹备宴席的次数多了,对于烹饪的技巧还算了解,看的多了,上手应该也没有什么问题。

    水煮鱼最主要的就是鱼肉的特性,以及炒料的配比。

    选购活鱼是采购的事情,付宇要做的就是将处理好的鱼肉,用蛋清加上盐、干淀粉和料酒拌匀。

    鱼肉和花椒辣椒的用量是有一定配比的。

    主要还是得根据顾客的口味进行酌量调整。

    第一次掌勺的付宇有些犯难。

    这顾客的口味,怎么判定?

    喜欢川菜,是喜欢吃辣,还是喜欢吃麻,又或者是重辣重麻?

    一小碗色拉油倒入锅内。

    付宇转头问赵猛:“赵厨,这些辣椒够吗?还用不用多放点?”

    赵猛装作没听见。

    付宇直接将备好的辣椒和麻椒段倒入锅中......然后定住了。

    辣椒和麻椒在小火的油锅中慢炸,散发出浓郁的辛辣香气。

    只不过......

    付宇看着油烟里出现的【!】,震惊了!

    之前他备菜的时候,甚至是调制蔬菜捞汁时,也没有什么提示。

    现在却突然出现了人性化的标注。

    这是担心自己无法完成任务,所以特意提供的作弊帮助?

    不过......还真是挺善解人意的。

    付宇毫不犹豫的选择查看。

    【辣椒缺少五克!麻椒刚刚好!】

    缺少五克?

    现称也来不及了。

    他赶忙伸手去拿辣椒。

    才抓了一小撮,耳畔突然响起了电子音:

    【叮!超量】

    手指松一松,抖掉一点。

    【叮!刚好五克辣椒】

    付宇:“!”

    太神奇了!

    以后这双手,是不是就成为活体人肉称了?

    付宇将辣椒放到锅里。

    油烟中的【!】消失了。

    等辣椒变色后,付宇用铲子捞出一半的油和花椒辣椒备用。

    将火开大,放入拍好的蒜瓣和姜片。

    油烟中的【!】再一次出现了。

    【姜多了三克,蒜瓣少了两克】

    付宇慌忙从锅里捞姜片,连换了两片,才达到三克的标准。

    随后又快速往锅里添蒜瓣。

    好不容易消灭了【!】。

    付宇手握铲子在锅里翻炒,如释重负的松了一口气。

  

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