一口天价炒饭,老唐当场拜师 第52节 (第1/2页)
灶台的火力很猛,没一会儿水就烧开了,杏仁也煮好了。 跟着,李逸就让吴垒找来了一台破壁机,把煮好的杏仁放了进去,加了点清水,开机磨成了杏仁浆。 “好香!” 吴垒嘿嘿笑道:“我减脂期就经常吃杏仁,对肠胃特别好。” “你想多了,这不是给你做的。” 李逸抬手一指:“去拿点纱布过来。” “好嘞!” 吴垒屁颠屁颠的就跑去找纱布了。 摄影师拍着吴垒的身影,暗自感慨。 这要让吴垒的那些粉丝看到,自己的偶像被指挥得跟小弟似的,不得心疼死? “逸哥!纱布来了!” 吴垒貌似对此并不在意,反而有点乐在其中。 摄影师见状,不由摇了摇头。 这小子貌似真的有点憨啊! 第55章 这是炒饭还是炼铁啊? 接过吴垒递过来的干净纱布,李逸对折了两次,然后捏着两头,弯成了漏斗状,将杏仁浆过滤成了杏仁汁。 跟着,李逸就将杏仁汁倒进了汤锅里,又把已经泡发到四倍大小的琼脂条也放进了锅里。 开小火,加入白砂糖,他用微火,用木勺轻轻搅着,一点点的将杏仁牛奶烧到沸腾。 琼脂的熔点大概为90c,必须加热到熔点以上,它才会化入牛奶当中。 等牛奶沸腾后,他将牛奶搅匀,荡开浮沫,找来了一些花瓣状的小碗,将牛奶倒了进去。 琼脂的温度在40c左右就会凝固,连同杏仁牛奶一起变成q弹十足的胶质状。 后厨有冷柜,可以用来急冻。 等到它的温度降到40c以下,杏仁豆腐就做好了。 于是,李逸就将装满了杏仁牛奶的小碗放进了冷柜里。 跟着,他就将锅重新冲洗了一下,准备做水炒饭了。 见他开始动手,摄影师和吴垒都凑近了些。 马师傅也伸长了脖子,看着李逸的动作。 将锅刷洗干净后,李逸就把锅放在了灶台上,猛火开烧。 灶台的猛火仿佛喷气式发动机一样,舔舐着锅底。 锅中的温度迅速上升,刷洗残留下来的水珠仿佛活了过来,嗤嗤的冒着白烟,体型迅速缩小,没一会儿就消失殆尽了。 李逸不慌不忙的用炒勺挖了两勺米饭,扣在了一个不锈钢盆里。 跟着,他就将分离好的蛋黄拿了过来,也倒进了不锈钢盆里,用手捏碎,和米饭搅拌在了一起。 他捏得很仔细,每一块结块的米饭,他都会捏散,保证每一粒米饭都会包裹上一层金黄的蛋液。 但看到他不急不忙的拌着米饭,吴垒却像是热锅上的蚂蚁,急得晃来晃去。 终于,他忍不住开口冲李逸提醒:“逸哥!火还开着呢!” 灶台上,炒锅还在被猛火灼烧,已经在冒青烟了。 可李逸却不慌不忙,依然在拌着米饭,随口说了句:“不急。” 怎么能不急? 吴垒看在已经快要烧红的锅,感觉像是看着一个即将爆炸的炸弹。 他忍不住看了眼一旁的马师傅,有些好奇。 这都把你的锅烧冒烟了,你不着急吗? 马师傅还真没着急。 他只是看在李逸的动作,若有所思,像是猜到了什么。 终于,李逸将米饭全部拌匀了,没有一块结块的饭团,每一粒米饭都粒粒分明,还包裹着金黄的蛋液。 吴垒以为李逸终于要炒饭了,可李逸转身就来到了水池旁,打开了水龙头。 洗起了手。 看到这一幕,吴垒一口气差点没上来。 这边还烧着锅呢! 居然还有时间洗手? 他看向了炒锅,却赫然发现,炒锅的底部已经开始红了! “啊!” 吴垒瞪大
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