第8节 (第1/2页)
黎锦笑了，正要同阿诚继续说些闲话，大杂院门口的地方却传来一声叫喊。 “鱼将军在吗？！”是个少年微哑的声音。 刚对阿诚说过的话，立刻就要食言了，这让黎锦觉得有些不自在。 送山里红的孩子们一来，这就到了该劳动的时候了。没办法，忙完了再教阿诚包药吧。 但继续干活也不错，黎锦本来就不怎么想在忙碌的时候抽空休息。她更喜欢忙完了心里惦记的事儿，再考虑放松。 第一个来送山里红的，应当是之前扮演过小鸡的一个少年。 黎锦不怎么认人脸，曾和她多说过几句话的孩子她倒还认得，其余的孩子就只是依稀眼熟而已。 这少年年纪约有十一二岁，头发微黄而肤色微黑，端着一整盆的山里红。 见黎锦出来，这少年便道：“可是这种果子？你要我倒在哪里？” 黎锦点点头，道：“正是这种果子。你先倒在这锅里吧。” 她说的是自己刚擦洗过的那口大锅。找个大盆一时并不容易，先用这口锅凑合着盛装算了。 少年往锅里倒山里红的时候，黎锦也刚好摸出十文钱来。少年倒完山里红，黎锦便十分痛快地把十文钱交给了他。 少年得了这十文钱，十分高兴，问道：“若是我下次摘了这种果子，你还收吗？” 黎锦道：“我先收这么一次。下次要收的时候再去找你。” 少年听说收山里红的事情可能就这么一次，不怎么高兴，但想到自己手上的十文钱，又恢复了欢喜，道：“下次要是还收山里红，到胡同里那片空地找我就行，我就住在那附近。” 黎锦道：“我知道啦。你是第一个来送果子的，动作很麻利，我下次也是一定来找你。” 少年道：“可别忘了啊。” 说罢，少年便很快活地走了。 黎锦没想到他们摘果子这么容易，送果子又这么快，看来都用锅装是放不下的。 临时改变了打算，黎锦找到了一条比较干净的大号麻袋，待到收其他人的山里红的时候，便让孩子们直接把果子倒进麻袋里。 之后，孩子们陆陆续续地过来找黎锦，黎锦总共花了一百多文钱。 这些分量的山里红，不知够做多少顿了，也只能暂且不收购了。 黎锦把孩子们都打发走之后，便打来些水在锅里洗了起来。 这些山里红是刚摘下来的，十分新鲜，也不算脏，用水洗去些浮灰就足够用了。 洗完之后，便把这些山里红捞出来晾一会儿，锅里的水也倒在用来洗衣服的盆里。 这时，黎锦便把锅端到灶台上，点上火。 之前买来的白糖，此时才派得上用场。黎锦将约有一斤的白糖倒进锅里，再倒上半斤水，熬制起来。 黎锦拿着一把长柄勺子，熬糖的时候不停地翻拌。 水先是冒大泡沸腾，泡泡逐渐变小的时候，黎锦就马上把锅端了下来。 也亏黎锦天生力气大，若是寻常的女子，这么大锅恐怕会端不动，糖浆就要熬糊熬黑了。 糖浆熬得很好，带着些金黄色，如蜂蜜一般黏稠，滚烫的香甜气息直往鼻子里钻。 这边端下来，黎锦便盯着锅里的糖浆数起数来。 她约数了五十个数。看见糖浆从小泡变成了几乎没泡泡，只有些热腾腾的白气在往上飘起的时候，黎锦便立刻将一旁晾着的山里红给倒了进去。 然后，黎锦就趁这段时间，开始用糖浆翻炒起山里红来。 -------------------- 第8章 ================ 黎锦的手法虽然轻柔，却很坚定果断。 这动作看起来很简单，却也不算什么容易的事情。新鲜山里红的皮脆薄而娇嫩，极容易弄破，手重了就会弄破皮，卖相自然会变得极差。 但如果担心弄破山里红，而慢吞吞、小心翼翼地翻炒的话，糖浆就凉了。凉了的糖浆，就裹不到山里红上去。 黎锦的手法却是不疾不徐，恰到好处。 这样一操作，糖浆就均匀地裹在了山里红上。 锅中的温度降低下去的时候，糖浆就又从金黄色转变回了白色。 白糖裹在山里红上的样子，实在红白相映，艳丽动人，娇俏可爱，看起来也十分美味。 黎锦是第一次亲手制作这种食品。即使看见这些糖裹山里红出了锅，她也十分紧张忐忑，完全不知道吃起来怎样。 就像在翻弄豆腐一般，黎锦小心翼翼地以长柄勺子舀起一枚裹着白糖的山里红，倒在自己的掌心上。 糖浆尚未完全冷却，手心处传来温热的触感。 黎锦深吸了一口气，把山里红含入口中，谨慎地品尝起来。 果然，即使裹上糖衣，山里红终究还是有些酸的。 但因为外面这层糖衣的调剂，山里红的酸味远不像平素印象中那么酸涩难耐，反而显得清新爽口。 白糖的甘甜与山里红的酸味相映成趣，令人吃了不觉抵触畏惧，反而越吃越有滋味。
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