第146节 (第1/3页)

    它的温度，可以一定程度上将调料加热到接近成熟，让调料的香味更浓。

    而撒上温度较低的调料，又会让花生进一步降温。

    如果不给花生降温的话，本来就在锅里炸了很久的花生，捞出来之后依然会给其他的花生加温。这样一来，运气不好的情况下，花生就会被同类加热成焦糊状态，美味度骤减的。

    如果往刚出锅的花生上洒白酒或香醋的话，自然能起到更好的降温作用。

    不过，黎锦今天要做的并不是酒香花生或醋香花生，也就没考虑这种佐料了。

    把干辣椒碎、孜然粉、盐与花生均匀地拌在一起之后，就先不要翻动了，让它温度稳定一下。

    因为，出锅的花生温度本来已经稍微降低了，再持续搅拌的话，花生很快就会变冷。

    这样一来，就起不到加热干调料的作用了。

    只有不翻动，用花生本身的热度稍微烫制一下干调料，花生的调味才会更香。

    “阿诚尝尝吧。”黎锦说道，“虽然不如炸鸡好吃，但这个花生的味道，应该也很不错才对。”

    “哇……”阿诚吃下几颗之后，也不由得惊叹道，“确实如将军所说，这种花生真是太好吃了。”

    “啊，不用这么夸张的啦。”黎锦听了阿诚的恭维，反而感到尴尬，“这就是普通的花生，不至于到‘真是太好吃了’。只要你当成能吃的零食，我就很高兴了。这么普通的东西，不用加这样的形容词来赞美啦。”

    “但就是好吃啊。”阿诚不解地说道，“这是阿诚吃过最好吃的花生，所以阿诚不应该说‘这个真是太好吃了’吗？这是阿诚的心里话啊。”

    “这怎么说呢……”黎锦说道，“我觉得吧，就算这花生是天下最好吃的花生，它也不如炸鸡好吃啊。不能跟同类比好不好吃，而是应该按它在所有食物里，美味排序的位置，来描述对比它好不好吃吧。这个东西，在所有的食物里，就是相对来说很一般的嘛……”

    “阿诚倒是不这么觉得……”阿诚很困惑地说道，“虽然将军不赞同，但在阿诚心里，这个的确就是应该按同类食物对比，来评价它的美味程度啊……”

    “算了，不说这个了。”黎锦也有点迷茫，“说起来，这个是很适合当成下酒菜的东西吧……啊！”

    提到下酒菜，黎锦忽然想起了一件事来。

    那些葡萄酿成的酒，也不知道怎么样了。

    黎锦想到这里，就决定查看之前自己酿造葡萄酒的那个坛子。

    打开坛子的封口之后，黎锦惊呆了。

    酒香四溢。

    只能这么形容。

    黎锦简直完全无法理解发生了什么。

    这种自酿的葡萄酒，闻起来像是酸甜美味的葡萄汁，但是，却又带有一种醇厚鲜明的美酒香气。

    只是，虽然葡萄酒散发的酒香无比诱人，但自酿出来的原汁，却是浑浊得令人望而却步。

    恐怕，只比泥水要清澈一些吧？

    眼前那原浆葡萄酒的古怪状态，让黎锦一时陷入了混乱，但她很快明白了过来。

    这是因为，葡萄皮肉、果核等等杂质都混在葡萄酒的原汁之中，所以看起来才会那么令人扫兴吧。

    对应的解决方法，应该也很简单，过滤一番就行了。

    于是，黎锦找到了几块干净的白布。

    她用锅烧了开水，煮了一会儿，捞出来拧干。

    反正很快就会弄湿的……因此，不晾干就直接拿来使用的话，效果应该也是差不多的。

    刚烧过开水的锅，倒出开水之后，锅中残余的水分也很快被锅中的高温给烤干了。

    这时，那个开水锅，也正好可以用来盛装过滤过的葡萄酒。

    黎锦就是怀着这样的想法，在锅上铺上了三层白布。

    阿诚抱起装葡萄酒的坛子，对准白布的中央倒了下去。

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