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得他娘马上敲了他脑袋一闷瓜。 红果儿看着那钱给她奶奶带来了欢乐,捂着小嘴儿乐呵。自己转身去厨房, 开始做起大菜来。 那两截新鲜的象鼻是已经清理干净了的。但大象的象皮特别坚实、粗糙, 根本没法儿吃。红果儿就把象皮, 用刀一点一点剥离下来。 再把鼻腔里的那层膜也刮除干净。 亚洲象的象皮,是味名贵中药材。她不知道非洲象皮, 是否也有这个功效,就把剥下的象皮拿筲箕装起来, 放到院子里晾晒。 反正先留着呗。 接着,她把火升起来,拿只大陶罐把水烧上, 打算开始做卤水了。 她先把草果用刀拍裂, 桂皮用刀背敲成小块。生姜拍碎, 辣椒切成段。 照理,这些香料最好是拿块干净的,没用过的布裹起来, 裹成香料包,放到锅里煮。这样,锅里就不会到处都是渣。但布也是要布票的,她哪儿舍得这么乱用? 等水一开,先把适量的香料放进去,再把野葱、冰糖、酱油和料酒也适量倒进去。 卤水在熬制的过程中,会慢慢收干,她一开始没敢多放盐。香料放得也不多,怕抢味儿。 这些东西一放进去,就可以把火弄小了。要不然火候太大,是会影响卤水味道的。 趁着锅里正在熬卤水,她开始把象鼻切成一片一片的。大象成长周期长,肉质也更紧密,其实是会比猪肉、牛肉之类的肉食,更老。 不切片来卤,可能卤到年夜饭都吃完了,还没卤好呢。 这象鼻里是有软骨的,切片起来,很是费刀。她把刀磨了好几遍,才勉强好切了。 一边切,一边还得注意锅里的情况,以免烧糊。 可惜6斤象鼻肉,全切成片,而且为了抢时间,还要切得薄,以免它老是煮不烂。这对一个小女孩来说,任务还是艰巨了点。 好在侯秋云跟儿子唠嗑完,就到灶房里来了。 “乖果儿,快别做饭了。公社要请大家吃年夜饭呢,菜就是用你那天发现的那些肉来做的。快别忙活了,咱歇会儿气,等会儿直接上公社食堂吃饭。”侯秋云招呼道。 红果儿一懵,忽然想到一个可能性:“奶,他们是用什么肉来做菜啊?是不是最大的那个动物啊?” “应该是吧,就那东西个头最大,肉最多呢。” “……” 象肉唯一好吃的,只有象鼻。至于其它部位的肉,呃……他们把锅烧坏了,可能肉都还没炖烂吧…… “奶奶,咱今晚还是自己做吧。咱家的东西,肯定比社里好啊。”放着珍品不吃,去吃那个咬都咬不动的玩意,那不费牙吗? 侯秋云笑道:“那肯定呀,别的不说,咱家的油就肯定比食堂用的好!”她说着,就过来帮手切鼻子肉。 不过,侯秋云毕竟一把年纪了,考虑得还是比较多:“等会儿,咱一家三口,先去食堂做做样子。回家再慢慢吃年夜饭。” 红果儿点了点头,也是,今天田社长才唱了那出戏,她家要不去吃年夜饭,指不定人家觉着她爹心怀不满呢。 有奶奶帮手,她就就能腾出手来做别的菜了。 她去把之前在核桃世界里弄出来的西瓜切开,把瓜瓤切出来,一片一片摆到陶碗里。这就是今晚的水果了。 再把瓜皮上最外层的翠衣切了扔掉,其余部分切成薄片。她刚刚切
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