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尚摸不着头脑,也知道自家主子肯定是有的放矢,都不敢大意。好在这回也无须进到店里采买,只看着进出的人数和拿出的物件就能猜出个大概。 向晚不催他们回复,静下心将一些思路具体化。 这头一件事,就是要想个切题的名字。 因为之前听过了李孟二人的叙述,自家酒楼位置和规模都不占优势,向晚决定将来酒楼只能走前世私房菜馆的路子,再结合高端定制;这客群吗,就以御街上的客流为主,以出入工部衙门办事的客商为辅。而酒楼今后要走的是中高端路线,这样才能确保酒香不怕巷子深。既然店面不大,像是太白楼、醉仙居一类的肯定不行,这店名叫出来至少要好记还得有新意。 向晚琢磨了两天,终于得了一个比较满意的,还是经珠儿提的词儿。 那天,向晚把想经营酒楼的想法公之于众,谢氏除了心疼女儿辛苦倒说没什么,可瑞哥觉得姐姐一个千金小姐行商太过委屈自己,向晚只好推说:我能养家几年,未来还不是靠你挑大梁?这才揭过去。而丫鬟们听说年后家里要有了新营生,都纷纷恭贺,珠儿于是就说,愿店里天天客似云来,生意蒸蒸日上。 客似云来?向晚觉得这个名字就不错。朗朗上口不说,寓意也好,于是这店名就这么稀里糊涂地定下来了。 光有了名字还不行,还得有信得过的人手和拿的出手的菜式。 菜式肯定要让李妈妈费心慢慢琢磨,这人手可得现在就准备起来。 李孟二人刚交回了整理好的御街旺铺的档案,向晚就又派了一件大活儿给他们:寻两个手艺好的大厨和一个经验老到的掌柜给酒楼预备下。 也不是向晚心急,像是市面上手艺好的厨师历来供不应求,有经验的老掌柜更是轻易不挪窝。李妈妈不肯全权接手,就得找几个得用的才能确保菜品质量和酒楼的日常运转。 这人确实是不大好找,李全问遍了城中的经纪,也没遇到合适的人选,就差蹲在大酒楼外面挖墙角了。 李全孟善忙的团团转,向晚自己也没闲着,她先和李妈妈商量了日后酒楼的人手安排,接下来才找了牙婆挑人,却不想碰到了熟人,还是当初刚到上京时候找的那个张牙婆。 因是要用伙计和帮厨,张婆子带来了□□个十三四岁的半大小子和五六个中年仆妇。 向晚让谢氏掌眼帮着选了几个小子和四个仆妇,仆妇先到大厨房帮忙,伙计交给李全孟善带着。人定下来,也交了钱,张婆子却欲言又止的样子。向晚还当是自己打赏少了,没成想张婆子吞吞吐吐说,她手里还有一个人,想带过来给夫人小姐看看。 这就奇了,要是有合适的人,刚才怎么不带来? 原来,这张婆子最近入手了一个仆妇,刚三十出头,因为身价银子要的低,年纪又轻,她没多问就买了下来。等到转手卖了出去,不过两天就被退了回来,这女子原来竟是个官家的妾,一直是十指不沾阳春水,哪干的了粗使下人的活。张婆子买了人又脱不了手,还要每天供她吃喝,难免有所苛待。有一日她吃不住,就说出了自己的来历,正是前任礼部侍郎俞府上的姨娘。 今日张婆子见着了主家,有心问问俞家还认不认这个妾,又怕男家主已死唐突了当家小姐,才有此说。 向晚知道有内情,就允了张婆子把人带来,这一见面,可不就是当初在刑部大牢被发卖出去的姨娘苏氏
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