七零之国营饭店小厨娘_分卷阅读73 首页

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   分卷阅读73 (第2/2页)

脸,眸子冷冷的。吕锅这样见多了大人物的都手一抖,桂花肉落在了他碗里,张瓢林碗也同样。

    吕锅收回筷子,眼神就放在陆长缨脸上,露出了沉思的表情来之前还没发现,现在再看,这人好像有点眼熟。

    原本纠结的气氛被陆长缨轻松化解,李淑华崇拜的看了他一眼,也给自己盛了碗饭。

    中午吃太晚了,她早就饿了。

    米饭一入口,她瞬间惊愕了,难怪吕六子他们夸得不行,原来这米饭真的那么好吃。

    不过米饭好吃归好吃,她可是不会放过其他美食的,于是筷子又伸向了看起来非常漂亮的桂花肉。

    刚刚听这几位大师傅介绍,这位头发花白的师傅是从京城来的,听着就不是一般人,又是大师兄,手艺肯定不得了。

    这会廖清欢也按照师兄弟大小的顺序尝着他们做的菜。

    裹着蛋液炸出来的桂花肉虽然没有像以前酒楼做的那样,撒上了一层桂花,也少了那份桂花香味。但但从口感来说,比大徒弟年轻的时候做出来的好太多了。

    炸得非常酥脆,咬下去的时候除了有清脆的咔嚓声之后,裹在里面的肉汁还会喷溅出来。里面的肉不同于表皮的酥脆,细嫩得如同软绸一般。纯粹的蛋香味丰富了口感和香味。

    三香少了一香,但技巧的成熟以及用心的程度,足以弥补那一抹桂花香。

    见廖清欢露出满意的神情,四十多年过去了,连大领导吃得满意不满意都没那么在意的吕锅也松了一口气。

    吃了吕锅做的,第二口就是林碗做的鸡油花卷。

    今天鸡还剩下一只,林碗就用那只鸡炼了鸡油出来,小嫩鸡嘛,鸡油不多,也就炼了点。不过小嫩鸡的鸡油比老母鸡的要清香一些,用来做这个鸡油花卷别有一番滋味。

    林碗是个擅长白案的,他做的面点很有一手,当年廖清欢重点教他做面点。这鸡油花卷其实就是普通花卷的样子,只是面上会刷鸡油撒葱花。花卷不像普通花卷那么大,会更精致小巧一点。因为当年来他们酒楼吃饭的很多都是一些贵夫人,吃相也比较优雅。如果你把花卷做太大了,总不能让那些太太捧着半个脸大的花卷去啃吧?这做出来的基本就是一口一个,抿着唇细细的嚼,不用担心把口脂弄花了,也不用担心吃相难看。

    鸡油很香,花卷又软甜,廖清欢一口也就吃完了,然后同样满意的点点头。

    这下林碗也松了口气,他是没想到自己这么大年纪了,还能跟小时候那样,生怕师父骂他这么多年过去没有一点长进。

    张瓢的红烧羊肉是廖清欢看着做的,羊肉切块,里面放了冰糖,茴香桂皮甘草这些,入锅反复翻炒。

    出锅的羊肉颜色漂亮,红艳艳油汪汪的,他留的还是带皮的羊肉,没有膻味,只有嫩香。而且还越嚼越香,带着皮吃口感爽滑。油脂在嘴里爆出来,又和羊肉挟裹在一起进肚子,在这冷天里吃,确实暖胃暖身。

    “等下次再买着羊肉,我们就吃涮羊肉。”张瓢乐呵呵的说道。

    廖清欢一点头,“要得。”

    前三位徒弟都不错,能尝出来四十多年过去,所有人的厨艺都没有落下,也因为时间的累积,越发的醇厚了,廖清欢很满意,刚好前面又是吃肉又是吃花卷的,嘴里稍稍有点干,廖清欢端起四徒弟做的清汤鱼圆,喝上一口闻着就很鲜美的鱼汤。



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