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见那一大锅豆腐汤,不禁有些发怵。 他实在不喜欢吃这种中看不中吃的菜,又不好跟苏筠筠讲,只得一个劲地吃烤鱼、小菜就米饭。 苏筠筠也看出毛爷的意思来了,她倒也没多说什么,只是先给毛爷爷盛了一小碗汤。 毛爷不好拒绝,只得端起汤碗来吃了一口。可这一吃,却发现豆腐汤里居然有鱼汤的味道。 而且,豆腐处理得很好,松软可口,就像蛋羹一般,并不带半点苦涩。 原来这一锅并不是普通的文思豆腐,而是苏筠筠改良的豆腐汤。 毛爷微微一愣了一下,就大口地喝了起来。 苏筠筠只是笑笑,也没再说什么。这些日子相处下来,她哪里会不知道,毛爷爷最爱吃鱼呢? 当天晚上,毛爷仍旧发挥出真实实力,把一锅汤都吃完了。 只不过,苏筠筠练习切的豆腐丝实在太多了。就算他们照着一天三餐这么吃,恐怕还有剩呢。 更何况,那汤再怎么好喝,毛爷也受不了一天三顿吃都拿豆腐当主菜呀。 后来,他干脆就想办法帮苏筠筠找了个专门练习切豆腐丝的兼职,还能顺带着赚点工资。 苏筠筠自然很乐意去。 * 转过天来,她坐着公共汽车,到了毛爷给的地址一看,居然是黎九鱼大师的鱼羊酒楼。 自从上次黎大师在微博上公开称赞了苏筠筠的刀工以后,苏筠筠有些汗颜的同时,却又忍不住心生感激。 后来,她也在网上找过黎大师做菜的视频,这才发现黎大师才是真正的刀工菜行家。 现在,有机会在大师的酒楼切豆腐,苏筠筠自然是很高兴。 她踏实下心来在这里好好工作,说不定还能有机会受到黎大师的指点呢? * 到了酒楼的人事部,那边的主管对苏筠筠也很客气。 只是,他并没有直接让苏筠筠进大厨房,而是把她带到了另一间独立的小厨房里。 苏筠筠每天兼职的任务,就是独自一人在小厨房里练习切豆腐,一切就是一整天。 若是别人干这活或许会觉得苦闷异常。可苏筠筠却可以沉下心来,体会刀工的真正妙趣所在。 所以,她不但不觉得这工作辛苦,反而很喜欢做。 她的刀工本来就不算差,切出来那些豆腐丝已经算是不错了。自然也就被助理厨师收走了,他们会做成文思豆腐,上桌给客人们吃了。 鱼羊酒楼名声在外,本来就以鱼和刀工菜见长。 客人们过来吃饭,点文思豆腐的也比较多。苏筠筠切得那些豆腐丝几乎没有浪费,全被客人给吃掉了。 至于还需要不需要别人帮忙切,苏筠筠就不知道了。 在她看来,这份兼职实在太合心意了。日薪也不算低。 只可惜,苏筠筠一连干了好几天,也没能遇见到黎大师。反倒是她的刀工,似乎有些开窍的迹象了。 就这样,到了厨艺大比拼六进五的赛场上,比赛的主食材是家鸭和野鸭两种,以及各种鸭件食材,选手们可以随意挑选,并没有数量限制。 看着四周的对手,苏筠筠的手感出奇的好,就决定尝试着做一道顶级刀工菜——套鸭。 第17章 苏筠筠要做的套鸭,在清代上有具体制作方法:“肥家鸭去骨,板鸭亦去骨,填入家鸭肚内,蒸极烂
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